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小技巧！如何辨别真假纯红薯粉条？1、韧性：干燥的红薯粉条很脆，用手一抓就断，而且不易返潮。而加了明胶的假冒红薯粉条在专太阳下暴属晒多天用手抓也不会断。粉条吃到最后总有碎渣的。
2、耐煮：红薯粉条越泡越多，半碗会变成一碗，明胶粉条则做不到，纯红薯粉条在高压锅里随肉一起饨也不会变成一锅渣，而加了红薯渣和面粉的则达不到。
3、味道。真正的红薯粉大都是红薯制成的，里面都是淀粉，所以闻起来没什么味道，而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品，所以气味有些难闻，买的时候一定要注意闻一下。
4、火烧，我们也可以用打火机烧上一根，正宗的红薯粉条好燃，而且燃烧以后是没有其他异味，如果是劣质的红薯粉条，它的燃烧速度特别缓慢而且也会散发出异味。
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